夏季养生三汤

    夏季是阳气最盛的季节，气候炎热且生机旺盛。是新陈代谢强烈的时期，阳气外泄，伏阴在内，气血运行相应旺盛。燥热的夏季，可以“凉”、“清”来驱赶。合适的煲汤不仅能使人清燥解热，还能达到保健的功能。

解热汤：酸梅汤
    以乌梅、陈皮、生甘草、炒山楂为主，根据爱好决定是否添加洛神花和桂花。
    乌梅以烟熏为佳，熏制后的乌梅，酸中带一点焦苦味，加强了心与小肠经的作用。山楂则以炒山楂为佳，相对平和，可免除山楂损齿克胃的弊端。注意不宜使用铁质容器。
    配料比：陈皮50g，炒山楂100g，乌梅15g，生甘草10g。
    熬煮之前，建议先用水浸泡5-8小时， 有利于成分的析出。熬煮后，冷却后冰镇为宜，但是不可贪杯哦。

开胃汤：酸辣汤
    原料：胡萝卜、泡发木耳、香菇、火腿、瘦猪肉或大肠、大蒜各50g，陈醋30g，白辣椒粉50g，筒骨汤500g，清水1000g，鸡蛋两只，生抽30ml，淀粉4勺，炎适量。
    方法：加少量油5成热后将瘦肉丝煸熟后将骨汤和清水倒入锅中，依次倒入胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝、火腿丝煮开，再加入适量盐、生抽，3-5分钟后，再加入白胡椒粉和醋，淋入水淀粉后搅拌均匀，加入蒜米，淋上蛋液，边淋边搅拌即可熄火装盘，而后撒上香菜或葱即可。

健脾汤：山药汤
    山药中富含多种维生素及矿物质，此外还含有大量纤维素、胆碱、皂苷及粘液质等营养成分。温馨提示：不可与油菜或油菜心同食，会影响营养的吸收。
原料：排骨250g，生姜片10g，山药200g，盐少许、料酒适量。
    方法：锅中注入水烧开后加入洗净后的排骨，加入料酒，大约五分钟后捞出待用。砂锅中加入水烧开后，放入姜片、倒入排骨、料酒拌匀，小火30分钟后加入山药大火煮开后小火煨30分钟后撒上少许盐即可。也可根据个人喜好酌情用香菜或葱装饰。

医院宣传组　　向哲供稿

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发布者: 房县中医院   添加时间： 2018/5/23   点击：255